Эталонный запах носков

Однажды мне попалась статья о нишевой парфюмерии. Познавательно. Особенно любопытно было узнать о таком ингредиенте аромата как мускус. Мускус – это сильнопахнущее вещество, выделяемое животными для… пометки территории. Также используется для привлечения особей противоположного пола. Аналогичную роль играет запах носков, который распознают в… некоторых сортах вина и элитного сыра.

И специфический аромат мускуса, и запах ношенных носков – это всё специфические животные запахи. Они возбуждают в нашем сознании древние ассоциации и первобытные инстинкты. В начале истории парфюмерного дела мускус получали единственным способом – из секрета кабарги. Анималистические ноты в парфюмерии служат и базой, и закрепителем других ароматов.

Почему сыр пахнет носками

«Зловонный Епископ» имеет запах носков

Некоторые сорта сыра ценны не только своей консистенцией, но и особым букетом. Так, например, сыр с названием «Зловонный Епископ», производимый в Англии, имеет специфичный запах, идентифицируемый как запах долго ношенных носков или завонявшихся мокрых полотенец. Нюансы технологии изготовления этого сыра позволяют создать на поверхности сыра особую микрофлору, которая источает необычный запах.

«Лимбургер» пахнет нестиранными носками

Знаменитый душистый сыр «Лимбургер», который родом из Бельгии, характеризуется не просто запахом нестиранных носков, но именно немытого мужского тела. Секрет данного букета в бактериях Brevibacterium linens: они живут на человеческом теле и питаются потом, вырабатывая специфический запах, и они же выращиваются в сырной корке «Лимбургера».

«Dorblu» ассоциируется с ношенными носками

Запах голубого сыра Dorblu и сыров с белой плесенью (например, «Бри» и «Камамбера») многие отождествляют с запахом ношенных целый день носков.

«Рокфор» содержит нотку грязных носков

«Бри» получается если весь день бегать в плотных кроссовках не снимая их, а «Рокфор» — если одни и те же носки носить три недели кряду, не меняя их. ©Андрей Шипилов

Известно, что сам по себе пот запаха не имеет – специфику ему добавляют колонии грибков и бактерий, проживающих на человеческой коже. Если те же самые микроорганизмы поселить на сыре – получим идентичный аромат.

Вино с запахом носков

Сыр традиционно выступает в роли закуски к вину: он оттеняет и подчёркивает вкус, помогает раскрыть ароматный букет.

По этикету следует провести дегустацию вина из вновь открытой бутылки, прежде чем предложить его даме или иным присутствующим. В бутылках вино продолжает дозревать, да а контакт с пробкой может испортить вино.

Если при дегустации вы почувствуете запах старых носков – значит, вино испорчено. Больное вино может иметь запах полотенец, забытых на несколько дней в стиральной машине, грибов, мокрого картона или… вонючих носков.

Наличие запаха несвежих носков в винном букете вовсе не свидетельствует о том, что винодел топтал виноград будучи обутым, либо небрежно относился к тонкому искусству виноделия и случайно бросил свои грязные носки в бочку с вином. Здесь ситуация та же, что и с сырами: запах носков всего лишь является эталонным, и его наличие свидетельствует о присутствии болезнетворных микроорганизмов. Ведь вино тоже может болеть!

Эталонный запах носков позволяет каждому из нас показать себя в качестве сомелье или ценителя «Зловонного Епископа». Запах носков знаком всем нам, и мы без особого труда различим его и в винном букете, и в резком аромате сыра.